Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre Volume 2, Les Produits laitiers, transformation et technologies

Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre Volume 2, Les Produits laitiers, transformation et technologies

Cet ouvrage est le fruit de la collaboration d'une quarantaine de spécialistes afin de diffuser plus largement les techniques, procédés et matériels français.

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