La Qualité des produits alimentaires : politique, incitations, gestion et contrôle

La Qualité des produits alimentaires : politique, incitations, gestion et contrôle

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La qualité et les produits alimentaires. La qualité dans l'entreprise, définition et politiques. L'environnement et les incitations à la qualité extérieures à l'entreprise. Les outils techniques de la qualité. Les moyens analytiques de contrôle de la qualité. Index.

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